蚝油扒鹅肉的做法

蚝油扒鹅肉

食材:鹅肉150克，鸡蛋1个，料酒1/2汤匙，姜米、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、生粉各适量。

蚝油扒鹅肉的做法

(1)鸡蛋去壳打散。鹅肉切长方形厚件，用刀背拍松，加料酒拌匀腌过，再加生粉、蛋浆抓匀，粘上芝麻压实。煎熟上碟。

(2)烧锅下油，爆香姜米，调入味料烧开，用湿生粉推芡，加入煎鹅肉，炒匀上碟。

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