海参炙龟板的做法

海参炙龟板

原料：海参200克，炙龟板30克，胡桃肉60克，混合油60毫升、猪骨汤500毫升，精盐、黄酒、食醋、胡椒粉、蒜泥、葱白、味精各适量。

海参炙龟板的做法

1.炙龟板研末，用食醋浸养，备用。

2．海参水发后切片，抹上少许精盐、酱油。

3．胡桃肉开水烫后，去衣。

4．将海参置油锅内爆炒几遍后，放入猪骨汤、胡桃肉、龟板粉、蒜泥用文火慢焖至汲汁时，再八胡椒粉、精盐、味精、黄酒、葱白调味即可。

功效：本膳补而不腻，滑而不泄，具有滋养肝肾，润肠通结的作用，以老年．陛高血压肝肾阴虚型并大便经常燥结者为佳。

营养价值：龟甲为龟科动物乌龟的背甲、腹甲壳主要含骨胶原，其中为天门冬酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，其次在灰分中含有钙、磷角质、蛋白质及脂肪等物质，对高血压的作用主要是滋阴潜阳。海参除蛋白、脂肪外，主要成分是钙和碘均高于其他水产类动物。胡桃仁性温、味甘、质洞，脂肪油的含量极为丰富，同时还含有蛋白质、糖类、胡萝卜素以及钙、磷、铁与维生素等，滋润肠燥的作用强。

特别提示：脾胃虚弱，湿热蕴结的滑脱及肠燥者不宜服食。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同