酸奶油的做法

酸奶油是一种营养丰富、富含脂肪的乳制品，

是由奶油和一些乳酸菌发酵而成。

因为发酵的乳酸菌和它酸的味道，所以命名为酸奶油（Sourcream）。

表面光亮、质地均匀，具有独特的酸香味，

常常做为西餐配料出现，可以直接涂抹面包食用，

也是做纽约芝士蛋糕和某些重芝士的重要配料。

酸奶油保质期极短，所以很难买到，但自已制作时过程简单，也不需要太久，所以随用随做，一次也不要做太多。

最让烘焙爱好者头疼的原料----酸奶油

方法一

1.在筛网里边放上一个消过毒干净的纱布，倒入酸奶，置于冷藏室。。

2．第二天，酸奶里边的水份会流下去，这些水份就是乳清，对身体有益可以饮用。而纱布里留下的固体状物质，就是酸奶油了！

方法二

1.把50克酸奶加入200克淡奶油中，用手动搅拌器搅拌均匀。装入干净的保鲜盒里。

2．盖上保鲜盖，放在温暖的房间里一天左右就制成了。温度高的夏天，晚上制作，第二天上午即可使用。

3．成为稠厚的膏状时，即是制作成功。做好的酸奶油放入冷藏室冷藏可保存3-5天。

这两种方法都可制作出酸奶油，方法一制作出的酸奶油味道偏酸，而方法二制作出的则具有浓郁的好香，酸度也偏低,色泽稍黄。但前者制作和用料都更加简单，所以大家根据情况选择。

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