枣泥面包的做法

这款面包我是用面包机做的哦！十分方便~加上wifi控制，怎么方便怎么来！还有本人最喜欢吃豆沙馅呢

枣泥面包

原料：标准面粉2.5千克，小枣1.5千克，白砂糖2千克，鸡蛋1.25千克，鲜酵母500克，清水1.25千克，红糖1千克，精盐150克，花生油0.5千克。

枣泥面包的做法

1、小枣洗净沥干水分，用木棰砸平，去核留肉，将肉放进钢精（即铝）锅内，加水2千克烧开，改用微火把汤汁收干。

2、冷却后放进干净的绞肉机内绞两遍，拌进红糖即成枣泥。

3、鲜酵母切成薄片，放进35℃温水，加白砂糖1.75千克、蛋清0.65千克，搅拌均匀后投进面粉，在和面机内和成柔软的面团。

4、取出放在台板上盖上棉被，发酵半小时，切开面团，若见截面有黄豆粒大的气孔时即可。

5、将发好的面团搓条揪挤（每剂160克），揉圆擀成饼，每个饼心上抹枣泥15克，合成半月形（或其他花式形状），相合处露出一圈枣泥，放在烤盘上（刷油），盖上湿布，放进35℃的保温箱内（或用饧发箱更好），饧发1小时左右即可。

6、白糖500克加热溶化，冷透后加入鸡蛋黄0.6千克，搅拌均匀即成蛋黄糊。

7、将饧发好的面包生坯刷上一层蛋黄糊，进炉烘烤。炉温控制在250~280℃，烘烤8~10分钟即成。

特点：呈半月形（或其他花色形），色泽金黄红色，有光泽。内部气孔细密，松软有弹性。口感香甜，枣泥香味。

健康饮食网小提示

鸡肉和小枣能一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，