豌豆炒腊肉

原料

熟腊肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。

豌豆炒腊肉的做法

将熟腊肉去皮，切成小长方片；鲜豌豆洗净。炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，视豌豆转为翠绿色时，调入味精即可。

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