*辣子红嘴雁的做法
现在的红嘴雁创新了很多系列特色菜，泥巴烤红嘴雁、大盘红嘴雁、红嘴雁炖芋芋子、辣子红嘴雁等。其中大盘红嘴雁就有两种做法，一种不加土豆的做法，就是用*的辣皮子直接翻炒出来，一种是加土豆在里面，做法和*大盘鸡差不多，吃法也和大盘鸡一样，搭配带面一起吃。
辣子红嘴雁是改良辣子鸡做的，*的辣子鸡和内地的辣子鸡做法区别很大，不是直接油炸，而是用干煸的方法翻炒出来的，尤其是*沙湾辣子鸡最出名，有的加豆瓣酱在里面，有的加辣椒酱在里面，有的采用干煸、煮，炒的方法，每家做法都各不相同，但是有一个共同点，那必须有*的辣皮子在里面，还的加花椒粒翻炒，盘底必须渗有红红的汤汁，汤汁不多，就铺在盘底，鸡块也是油光闪亮的。这次辣子红嘴雁，我就采用干煸的方法做出来的，辣而不燥，香而不腻，吃的攒劲，吃的过瘾。
雁肉食疗作用：雁肉味甘、性平、微辛、入肺、肝、肾经；有去湿通络、活血养颜，滋阴、抗衰老，清热解毒，益气，耐暑，助气，壮筋骨等功效。主治祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。
*辣子红嘴雁
主料：红嘴雁
辅料：菜籽油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精
*辣子红嘴雁的做法
1、把红嘴雁切小块，凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分，葱姜蒜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段
2、热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油，下红嘴雁块翻炒均匀
3、中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油，加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀，加啤酒翻炒均匀，加锅小火盖焖10分钟左右
4、再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜翻炒2分钟左右即可
红嘴雁得切的小一些的块，这样好炒熟
辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道
煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]