面辣子的做法
国庆假期前,几天的大风,秦岭的雪,使得西安的天,一下子从夏天到了深秋,先一天还短袖,第二天直接就厚外套了,家里更是冷。
对国庆假期整日宅家的我来说,最需要的,就是一碗热乎的汤,于是,就想到了这个蒲城的特色美食——面辣子。
热热乎乎、辣辣的喝上一碗,还都有点微微出汗啦!
喝完一碗还想再来一碗!
面辣子,也有叫蒸辣子模糊的,多用来泡馒头,是一种最简单的小菜类食品。
我今天做的根据自己口味换了配菜。
陕西特色美食【面辣子】
材料:面粉80g、干木耳5g、娃娃菜50g、开水560g、大葱半根、大蒜4瓣、盐、五香粉、鸡精、油泼辣子各适量
面辣子的做法
1、木耳泡发后切小块,娃娃菜切碎,葱切碎,蒜切片,大葱用少量热油浇一下备用。
2、面粉倒入盆中,少量多次加入开水,搅拌,将面用开水烫成糊糊,搅拌至无颗粒状。
3、搅拌好的面糊中加入所有配菜,搅拌匀,调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。最后加入适量油泼辣子,搅拌均匀。
4、放入锅中蒸,我用压力锅,压了15分钟。蒸熟后就可以出锅,舀到碗里,泡馍吃。
今天家里刚好有油条,我就泡油条吃,更好吃!
美食小贴士
1、面粉选用一般面粉就可以。
2、用开水烫面糊时要耐心搅拌。