棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕

原料：鸡蛋6个，低粉80克，牛奶80克，糖80克，黄油

棉花蛋糕的做法

1、鸡蛋6个，低粉80克，牛奶80克，糖80克

2、黄油化开煮沸

3、低筋面过筛后放入烫开的黄油中

4、搅拌均匀

5、全鸡一个，蛋黄5个打入盆内

6、倒入80克牛奶

7、用打蛋器将鸡蛋与牛奶混合搅拌均匀

8、低筋面粉过筛后与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀成流动稀糊状

9、将5个蛋白打发，白糖分三次分别加入

10、打至硬性发泡即可

11、将打好的蛋白分三次加入和好的面糊中翻拌均匀

12、烤盘吸上吸纸，将面糊倒入烤盘中大力磕出气泡，烤箱预热175度，将另一个烤盘装上水放在最下面，装面糊的烤盘放在中层，上下管，20分钟表面金黄即可

哆嗦两句：打好的蛋白和和好的面稀糊搅拌时切记不要划圈，要上下翻拌，这样蛋白不易消泡。我做的这款还不算太十分成功，我放在烤盘中，面糊较少，所以发起来比较薄。可以放在其他模具中烘焙。

棉花蛋糕的口感细腻，蛋味十足，入口即化的感觉。