南瓜迷你吐司的做法

现在"低碳”、"节约”成了环保又时尚的名词。虽然咱不是什么低碳环保达人，不过可以先努力做个会过的会过日子的煮妇。这不，做南瓜蛋糕剩下了些南瓜泥，被我做成了南瓜吐司，烤好后颜色金黄，带着南瓜的香甜，个头不大，用来做早餐一顿一个刚刚好。

下脚料也别放过----南瓜迷你吐司

材料：

A.高筋粉250克 南瓜泥100克 糖25克 盐4克 酵母3克 水60克 蛋黄25克 奶粉10克

B.黄油20克

C.表面蛋液20克

南瓜迷你吐司的做法：

1.将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

2.将B料黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分割成90克一个，滚圆，松弛10分钟。

5.将松弛好的面团再滚圆一次，排入吐司模做最后发酵。

6.烤箱预热180度。

7.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中层，烤20分钟左右。

cook’s tip：

配料中的水分可以根据南瓜本身的含水量多少略作调整。

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