猪肚炖乌龟的做法

菜系及功能:滋阴食谱

猪肚炖乌龟原料:猪肚1具(重约750克)，乌龟1只(重约300克)，生姜10克，料酒10克，精盐5克，味精0．5克，胡椒粉0．5克。

猪肚炖乌龟的做法:

1)将猪肚外壁用精盐搓洗后，翻出内壁，反复搓洗干净，切成小块。龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净，切块。生姜洗净拍裂。

2)将猪肚块、龟块放人于沙锅中，加入清水1000毫升，加入料酒、姜块和精盐，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫转用小火炖至呈糊状。捡出姜块，下味精、胡椒粉，分多次服。趁热食猪肚和龟肉，喝汤。

功效:滋阴补肾，健胃益脾。适用于慢性肾炎，久年寒咳，夜多小便，小儿遗尿，胃虚疼痛，胃下垂，子宫脱垂。

健康饮食网小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可