大理石吐司

以前还不会做菜的时候，看别人会做面包蛋糕，真是各种羡慕呀。学习烘焙已经有一段时间了，虽然长进不大，似乎做的东西，也有那么点意思了。不至于像刚开始，烤的面包冷了以后，硬的自己都不想吃。

这款吐司，烤的时候没有加盖，样子虽然丑了点，倒还算比较松软。其实学习烘焙，最吸引我的是东西做好后的那种成就感。从面粉，到面包，经过一系列的微妙的变化。最后呈现在自己的眼前。不管成功与否，至少是自己辛勤劳动所得。

揉面的时候，后期加了一点可可粉，做了大理石的纹理。烤好后，从横切面看，倒还有"大理石”的那么点意思哈。

大理石吐司

汤种：高粉18g、凉水74g。

面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g、无盐黄油25g、可可粉适量。

大理石吐司的做法

1、原料备用。

2、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均。（最好用可加热的容器）

3、小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

4、将除黄油外的材料统统放入面包机。

5、原料成团后，放入切成小块的无盐黄油。

6、让面团慢慢吸收。

7、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

8、将面团取出，加入适量的可可粉，用手揉成大理石面团。（不用特别均匀）

9、发酵至2-2.5倍大小。取出排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

10、擀成舌状的长片。

11、然后卷起。

12、相同间距放入吐司模内。

13、二次发酵至8-9分满(我的吐司盒有点大）。

14、烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右。

15、取出晾凉。

16、切片即可食用。（横截面可见，漂亮的大理石纹理）