翡翠水晶圆子的做法
朋友经常说，健康的东西不好吃，好吃的东西不健康，这给美食爱好者提出了一给方向啊，大家努力挖掘，推出更多既健康营养，又好吃的美食。田园推荐一款翡翠水晶圆子，清鲜爽口，营养丰富，还很养眼诱人。
翡翠水晶圆子
材料：澄粉50克、生粉55克、水1/2杯。
馅料材料：虾仁50克、菠菜150克、水发冬菇30克、胡萝卜30克。
调味料：盐1/3茶匙、鲜抽1/2汤匙、糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙。
翡翠水晶圆子的做法
1、虾仁剁碎用筷子搅至上劲，菠菜、胡萝卜、冬菇在开水里烫熟后全部切碎，放凉后与虾仁混合。放入所有调味料调和成馅料。
2、材料中的澄粉和生粉混合加入清水调成糊。锅里入2/3杯水烧开后，关小火。慢慢倒入澄粉和生粉的糊，边倒边搅动。
3、一直搅至面糊呈浓稠的透明状即可。案板上放半杯的澄粉，将熟面糊置於澄粉上。趁热用木铲子将粉和熟面团混合，稍凉后用手把面团揉搓均匀。
4、搓成条状后切小块。擀成饺子皮，包入馅料。蒸锅（或蒸笼）垫上芭蕉叶或纱布，放入包好的饺圆子大火蒸5分钟即可。
还可以做成水晶饺。
小贴士：文中所提到的杯，为计量单位CUP一杯水250毫升。
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