双层奶油霜蛋糕的做法
我是第一次做双层奶油霜蛋糕，咨询了多位资深烘焙好友，她们都说下层最好用海绵蛋糕，上层用戚风，怕下层如果用戚风支撑不住。我听取了大家的意见，做了个10寸的海绵蛋糕，用的配方是著名日本小屿的海绵配方，配方是6寸的量，我乘以3做成了3倍的量，量有点大，海绵烤好后涨出来模具很高。应该是6寸的配方乘以2.78的，我懒得算了，直接3倍的量了。大家做时可以乘以2.78哈，那样比较准确。
今天俺就不把海绵蛋糕的过程放上来了，感兴趣的朋友可以百度下日本小屿海绵蛋糕的配方，网上都用哈。这个方子很不错的，口感不比戚风蛋糕差，甚至比戚风蛋糕要香。
现在展示的这款蛋糕是我第二次做了，第一次给姐姐做的那个，由于放得奶油太多，上面又那么重，腰都鼓出来了，照片也没有拍，为了查找鼓腰的原因，我又做了一次。好多了，不再鼓腰涨肚了。。。。。。
双层奶油霜蛋糕——第一个双层奶油霜蛋糕
原料：海绵蛋糕10寸一个，戚风蛋糕8寸一个，淡奶油1升，奶油霜500克，色素适量。
双层奶油霜蛋糕的做法
1、海绵和戚风蛋糕分别分成三片，分别用淡奶油抹面。
2、分别抹好后，把8寸的放到10寸的蛋糕上面。由于8寸和10寸之间差别不大，我选择了把蛋糕放一侧，这样可以有更多的空间来放花朵装饰。
3、用裱花袋装入一些淡奶油分别在蛋糕的下面挤一圈圆点装饰。
4、摆上提前裱好的花朵，最后用352号挤出叶子。叶子本来应该用奶油霜的，那样效果会好很多，但奶油霜用完了，我也懒得再去做了，就用奶油加了抹茶粉调了下挤叶子了，软塌塌的，效果不怎么好，还是尽量用奶油霜吧。最后剩下了些又挤上面些圆点，哈哈。
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