牛肉腰子

牛肉腰子

原料：牛腰子500克，牛后腿肉1000克，鸡蛋250克，板肉、火腿各150克，胡萝卜250克，土豆250克，葱头250克，清酥面500克，油250克，油炒面粉50克，盐10克，胡椒粉少许，香叶3片。

牛肉腰子的做法

1、将牛肉切30片，撒盐，胡椒粉用油煎上色，放锅内，牛腰子切20片，烫过，用冷水冲净同牛肉放一起，并加炒锅的板肉片，放牛肉汤、香叶煮沸后移文火焖之，烧至八成熟用油炒面粉调好浓度。

2、土豆、葱头、胡萝卜切滚刀块用油炒黄，放肉内，一起焖熟后加盐调好口味，盛在烤斗或罐内放1片火腿、半个鸡蛋，盖上清酥面片，刷上鸡蛋糊入烤箱烤，用清酥面上色，移到炉板上，烧至微沸，至牛肉熟为止。

特点：郁香适口，味浓不腻。

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