红油皮札丝的做法

红油皮札丝

原料：

鲜猪腿皮250克，葱丝50克，酱油25克，白糖10克，辣椒油30克，香油15克，味精1克。

红油皮札丝的做法

1、将鲜猪腿皮剔净肥膘，拔尽毛根，入汤锅煮至熟透，捞出压平后修整齐，改成6厘米见方的块，逐一片成薄片，再切成银针丝。

2、酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀成红油味汁待用。

3、盘内用葱丝垫底，将皮札丝盖在葱丝上面，再将红油味汁从皮札丝上浇入盘即可上桌。

美食特色

色泽红亮，丝细如针，香辣回甜。

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