蚝油白姑鱼块的做法

蚝油白姑鱼块

主料：白姑鱼3条。

配料：洋葱片30克，青红鲜尖椒片30克，鸡蛋1个。

调料：葱末、姜末、蒜末各10克，蚝油、南酒、美极鲜酱油、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

蚝油白姑鱼块的做法

将白姑鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，斜刀切1厘米厚的瓦块状，挂全蛋糊，下入五成热的油锅中，炸至金黄色时，捞出控油。锅底留油少许，放入洋葱片、青红鲜尖椒片稍煸，加入清汤、鱼块及葱末、姜末、蒜末、蚝油、南酒、美极鲜酱油、白糖、精盐、味精，改中小火煨烧片刻，勾薄芡，淋明油，装盘即成。

美食小贴士

炸制勿煳。

健康饮食网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。