滑嫩牛肉香豆的做法

滑嫩牛肉香豆

原料

黄豆200g

牛肉100g

青椒50g

小米辣20g

滑嫩牛肉香豆的做法

1.牛肉切成薄片

2.加入两个鸡蛋蛋清，料酒2勺，美极鲜酱油1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺调味。

3.加入嫩肉粉4勺，加适量清水搅匀静置30分钟左右。使其入味。

4.黄豆洗干净后，沥干水分。将菜籽油烧至5成油温，倒入黄豆。

5.小火慢酥，炸至黄豆微微变色后，用滤网将黄豆沥起装入盘中，撒上1勺盐拌匀。

6.腌制30分钟后的牛肉片非常的鲜嫩。

7.锅里的油温再次烧至5成时，轻轻下入嫩牛肉片过油变色即可。

8.将炸好的嫩牛肉片放在黄豆上面。

9.青椒，小米辣洗净切成粒状。多少可根据个人喜好盖在牛肉面上。即可上菜。

美食小体会

1.牛肉要想滑嫩，切的时候要逆着牛肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。

2.调好味的牛肉片，加入嫩肉粉后加水不断搅拌直到牛肉将水分完全吸收。记得一定要是同一方向哦！

健康饮食网小提示

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