骨汤辣豆腐的做法

这几天清理冰箱，把冷冻留的猪棒骨老汤拿出来，自己做鸡汤辣豆腐，煎好的豆腐吸足了骨汤的鲜味，也就成了骨汤辣豆腐，忍不住多吃了好几块；

豆腐扔到老汤里一咕噜，吸足了味道，好吃到流眼泪----骨汤辣豆腐

材料：老豆腐500克，鸡蛋一个，骨头汤适量，植物油适量，干红椒3个，姜一篇

骨汤辣豆腐的做法

1、老豆腐一块冲洗一下，切大片；

2、一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；

3、平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；

4、煎好的豆腐盛入盘中；

5、另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；

6、烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。

骨汤辣豆腐做法小贴士

煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会