土豆的功效和作用 它竟能治疗晒伤
土豆是一种很常见的食物，在平时大家应该经常能看到，土豆具有很多的功效与作用。经常吃对我们的身体有好处，生活中土豆的做法有很多，做出的菜式很受人们喜欢。很多人在土豆发芽的时候还在食用，土豆发芽可以吃吗?想知道一定要继续看哦。
抗衰老
土豆含有丰富的营养物质，它是一种可以抵抗衰老的食物。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6，吃了可以为我们的身体补充多种物质。它含有泛酸等B群维生素和一些优质的纤维素，这些物质都是我们身体需要的，吃了之后能延缓衰老。
减肥
土豆脂肪含量非常少，我们在吃土豆的时候不用担心会变胖，土豆可以说是所有充饥食物中含有脂肪比较少的食物了。每如果我们每天吃土豆就可以减少脂肪的摄入，可还能把身体中多余的脂肪代谢出去，是一种很适合减肥人群食用的食物。
美容
土豆具有很好的美容效果，吃土豆可以帮助我们呵护肌肤。如果我们把新鲜的土豆汁敷在面部，那么对增白有很好的效果。如果皮肤出现了晒伤的情况，使用土豆汁可以帮助我们减少晒伤的症状，并且没有副作用。
抗抑郁
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
增强体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆的做法
NO.1 酸辣土豆丝
土豆2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)
1. 土豆去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净;小米椒，大蒜，葱切碎;土豆切条后放水里清洗二遍，土豆不用切太细(土豆条大小可参考下面成品图片);
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香;放入土豆，翻炒均匀;
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点;
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至土豆熟透;
5. 后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精(鸡精可不放)，然后翻炒均匀，即可起锅;
NO.2 拔丝土豆
土豆两个，白糖5勺;(你没看错，就是这么简单)
1. 把土豆洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图;
2. 在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，煎至土豆表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间;煎至土豆熟透即可(用筷子插入土豆，若能轻松插穿则已熟透)3. 土豆熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可;(糖的量宁多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有土豆块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果)
5. 关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可出锅;(一般炸完土豆锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放土豆进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦)
NO.3 糖醋土豆
土豆，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量;(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)
1. 土豆去皮切块后洗干净;要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉;
2. 锅里放油，下土豆块炸至金黄色;
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁;
4. 土豆炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁;
5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅;
土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，没有发芽的土豆之中只含有极少的龙葵素，这种物质少量食用的话是对人体的健康没有什么明显的有害影响的，但是发芽的土豆中所含有的龙葵素就会暴增，其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上，这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了。
龙葵素中毒的症状主要为：喉咙瘙痒、咽部灼烧感、肠胃炎症以及溶血性黄疸，所以我们千万要注意，发芽的土豆千万不要吃，以免对自身的健康造成伤害。
刚发芽土豆去芽之后食用危险不大
很多人看到土豆发芽之后，觉得扔掉很可惜，就将土豆芽去掉然后烹饪食用，这种做法虽然危险不大，但是仍有一定的隐患，如果本着杜绝浪费的宗旨，我们可以将发芽土豆进行一些处理之后再吃，会比较安全一些：
1.发芽土豆去芽后，放在清水中浸泡一段时间，可以减少土豆中的毒素含量。
2.去芽的发芽土豆，在烹饪的时候，适当的加上一些食醋，可以迅速破坏土豆中含有的毒素，使其危险性降到低。
不过这里说的发芽土豆是指那些刚刚发芽的土豆，如果是已经发了好几个芽的土豆或者是颜色变青许多的土豆，我还是劝大家扔了吧，因为这种土豆之中含有的龙葵素已经相当高了，就算做去芽、泡水、加醋的处理也不能保证其安全性。
结语：上面已经为大家介绍了土豆的功效，我们现在对土豆应该有了一些了解，生活中土豆是很常见的食物，它含有的脂肪很少，吃了可以减肥还能为我们的身体补充需要的物质，是非常适合减肥人群食用的一种菜类。