冬瓜水晶卷的做法

这次做的冬瓜卷完全采用了素菜。

仅仅加了些味极鲜和花生酱，就已经很好吃了。

适合素食者，也适合偶尔调整下肠胃。

无肉不欢者，可以适当在里面加些肉糜。

当然还可以加入虾滑、鱼滑，我想味道会更鲜美。

晶莹剔透的超美宴客菜—冬瓜水晶卷

配料：冬瓜100g 黄瓜30g 胡萝卜 30g花 生30g 花生酱适量 味极鲜适量

冬瓜水晶卷的做法

1、空气炸锅160度3分钟，将花生炸熟。

2、剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。切一切，剁一剁就搞定。

3、冬瓜切成片状。这要选择宽的冬瓜，尽量切薄切平。

4、胡萝卜和黄瓜切成条状。

5、让冬瓜片洗个澡，放入开水中汆烫。

6、黄瓜小弟也不甘落后的跳进去吧。

7、呐，就剩下胡萝卜了小妹了，不跳也说不过去，是吧。

8、冬瓜经过热水的洗礼，已经变得非常柔软了。轻轻的把它平铺，再把黄瓜小弟和胡萝卜妹子放入，温柔的卷起。

9、这时候要注意了，认真看哦，将冬瓜的末尾处切掉。只有这样，卷起来的冬瓜卷才会服帖的平躺好。

10、将味极鲜加少许凉开水调匀，喜欢吃清淡的可以这样做。

当然，如果是重口味，还可以在里面加些醋、蚝油什么的。

淋在冬瓜卷上。

浇的这个酱颜色要淡，千万不敢放老抽啊，否则就看不到冬瓜卷下面的颜色了。

10、花生酱加适量凉开水调匀。

我喜欢这种甜甜味道的花生酱，对略苦的麻酱非常不感兴趣。

11、最后，将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。

花生碎也是提升口感的关键哦。

12、最好立即食用，保持新鲜口感。

13、切冬瓜的时候要注意，切得越宽越好，不能薄也不能厚，薄的话卷的时候容易烂，厚的话达不到剔透的效果。

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