赤豆鲫鱼羹的做法

菜系及功能：糖尿病食谱 水肿食谱 营养不良食谱

赤豆鲫鱼羹

原料：赤豆60克，鲫鱼1条，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。

赤豆鲫鱼羹的做法

先将赤小豆去杂，淘洗干净，&1squo;用温开水浸泡片刻，备用。将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水，用酒少许搽匀，蒸熟放冷后，拆骨取肉。将赤小豆捣烂成泥糊状。锅置火上，加清水适量，大火煮沸，放入鲫鱼肉，煮至沸时，加赤小豆泥，并不断搅拌，放入葱花、姜末，改用小火煨煮30分钟，煮成稀糊状成羹，加适量精盐、味精、五香粉，并淋入麻油，拌和均匀即成。

用法：食用。

主治：糖尿病、营养不良性水肿。

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