赤豆鲫鱼羹的做法
菜系及功能:糖尿病食谱 水肿食谱 营养不良食谱
赤豆鲫鱼羹
原料:赤豆60克,鲫鱼1条,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
赤豆鲫鱼羹的做法
先将赤小豆去杂,淘洗干净,&1squo;用温开水浸泡片刻,备用。将鲫鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水,用酒少许搽匀,蒸熟放冷后,拆骨取肉。将赤小豆捣烂成泥糊状。锅置火上,加清水适量,大火煮沸,放入鲫鱼肉,煮至沸时,加赤小豆泥,并不断搅拌,放入葱花、姜末,改用小火煨煮30分钟,煮成稀糊状成羹,加适量精盐、味精、五香粉,并淋入麻油,拌和均匀即成。
用法:食用。
主治:糖尿病、营养不良性水肿。
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