豉汁的风鳝的做法

豉汁的风鳝

原料：生猛风鳝1条500克，阳江豆豉20克，大粒蒜头4粒，姜少许，老抽、生抽、花生油适量。

豉汁的风鳝的做法

1、生宰风鳝后，用盐拌擦过，洗净，横切成圆片，用花生油、生抽、盐、糖、生粉等拌捞匀，放在碟内。

2、豆豉、蒜头、姜同捣烂，调适味后，加在鳝圆片上蒸，熟后淋上滚油，加上芫荽。

美食特色

风鳝又名秋风鳝，在秋天最肥美，秋天的风鳝，最宜。