避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾

主料：普通草虾

辅料：大蒜；面包糠；线椒；红干辣椒

调料：盐；糖

避风塘炒虾的做法

1.先看看原料：大蒜要多多，3头以上，面包糠为大蒜的一半

2.线椒切段；大蒜切粒

3.无水蒸海虾，可以代替油炸

4.用一个厚底的平锅，倒入海虾（提前洗净，剪虾枪；去虾线）不用放水，开火盖盖，见有热气冒出1分钟后，开盖关火

5.这是1分钟之后的情况，海虾基本已脱出体内的水分，相当于油炸脱水了。拣出海虾，洗净锅底

6.将虾重新放入洗净锅底的锅中，倒入炒菜量那么多的油，继续脱掉海虾体内剩余的水分

7.小火将海虾煎制皮脆，证明海虾体内的水分已经基本脱净，与油炸可以比美，即可盛出

8.大蒜粒提前用清水冲洗掉粘液，控干水分

9.利用锅中余油，直接倒入大蒜粒

10.将大蒜粒炒制微黄时，倒入面包糠

11.继续翻炒，直到面包糠成为焦脆状

12.倒入线椒段；干辣椒

13.调入白糖；盐炒匀

14.然后倒入海虾翻炒均匀

15.炒匀后即可出锅

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。