香艳千层花朵包的做法
香艳千层花朵包
适合9寸烤盘，面包配料参照爱美的家的福气排包（感谢哟），感觉很软，但是我为了方便整形稍微调整了一下比例。
配料：
高筋面粉400g、糖60g、盐5g、酵母6g、鸡蛋1个半，我拿出一部分做表面涂料。、温水75g、牛奶55g（可以根据面团的软硬，适当增减）、黄油20g、涂层黄油35g
香艳千层花朵包的做法
1、将面包配料除黄油外倒入面包机中。
2、和面功能：将面包桶放入烤箱中，开启和面功能，转动时间设定为10分钟。10分钟为的是看看面团是否水分合适。如果合适，继续10分钟和面。之后加入软化黄油，再次和面20分钟，总共和面40分钟，这是我的做法，你可以再增加时间。如果水分不合适，多加些水了。。。
注意当面包机放入烤箱时，放好即可，但是出来时，要稍微旋转一下，才可以取出。
3、发酵功能：将面包桶盖保鲜膜，上面盖上湿毛巾，或者不盖也可以，选择发酵功能。设置时间1个小时。如果是夏天，烤箱里的温度就会比较热，需要稍微打开烤箱门。
我为了测试发酵时上下管的温度，冒险用手touch了下，晕了，上面温度还好，下面的烫了手一下，唉还没上前线，就负伤了。。。如果发酵一个小时，面团没有发酵到2倍大，则再次延长一个小时。
4、将发好的面团等分成5等分。
5、用擀面杖擀开成直径22cm多的园。
6、在每个面片上涂液体黄油（后面写的那个35g的黄油），将它们重叠在一起。
7、开始整形的关键。用披萨轮刀将中心分为8份，别切穿边缘。
8、在每片上，切一个小口，上下都不切穿。之后从底下翻转。
9、像翻跟头一般翻过来。
10、捏住尖头，从里面掏出来。（你家如果过年有油炸小食品，就和那个一样的翻法）
11、略微调整下翻过来的面团。向中心靠拢。
12、整形之后，移动到涂油烤盘里。（最好两个人一起平移，要不边缘会断掉）
13、进行二次发酵。将模具上面覆盖保鲜膜，选择发酵功能，时间设定1个小时。
14、发酵好后，表面刷蛋液。
15、开始烤制，事先要预热烤箱10分钟，温度设定175度。（我把下管温度设的低了5度左右。）烤制25分钟。
由于有天窗，所以观察很方便。为了安全，不要脸靠近玻璃门观察，防止发生事故。
如果烤色深，中间可以加盖锡纸。
因为是新烤箱，脾气没摸透。我也没有烤箱温度计，所以温度是否准确不得而知，只是第一次烤，感觉很不错。就酱紫！
你可以根据实际情况，适当提前结束烤制程序。
瞧我多敬业，烤箱一到，就迫不及待的干活了。。。体验很不错。总结一下：
1、功能强大，集结号一般集中了和面、发酵和烤制的功能。外带细节精致。铰链设计，天窗观察。。。前面已经讲过了，不多说了。
2、上下管温控，是烘焙更加随心所欲。
3、小部件很多，加个打蛋器和几个模具，烘焙之旅就可以开始了。
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