京糕千层卷的做法

菜系及功效：京菜菜谱

京糕千层卷原料：山楂糕150克，鸡蛋2个，蛋清5个，淀粉50克，面粉60克，青、红丝10克，油500克，白糖100克。

做法：

(1)把两个鸡蛋磕入碗内搅匀，摊成蛋皮。把山楂糕压成泥，用少许油调稀。

(2)用一个蛋清加适量水、面粉(45克)调成浆糊。再用4个蛋清抽成蛋泡，加淀粉、面粉(15克)调成蛋泡糊。

(3)把蛋皮摊放在案板上，抹上调好的山楂糕，卷成直径1.5厘米的卷．边头用调好的浆糊粘好，切成4厘米长的段。

(4)炒勺内放油，烧至四成热时，把京糕蛋皮卷蘸满蛋泡糊，放入油中炸呈杏黄色，捞出控净油。

(5)炒勺内放少许油，加糖和少许水熬糖浆。浆熬好后放入炸好的京糕蛋皮卷，颠翻上浆，挂满浆即可出炒勺装盘。

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]