开水浸泡褪毛

将宰杀后的鸡、鸭等用开水烫一烫，也比较容易给其褪毛，这是民间最常见的褪毛方法之一。

原由：开水浸烫能够使家禽皮毛发胀，再用手轻轻扯下即可，而且开水浸烫还能够将家禽体内的淤血、脏物等杂质泡出，吃起来也更加卫生。

举例：活鸡宰杀后的褪毛，往往都需要用热水进行浸泡，因为将鸡皮上较长的硬毛择掉以后，还有许多比较细小的绒毛难以除去，此时不妨用开水将鸡烫一会，再用干净的抹布或软毛刷将鸡擦洗干净即可。