戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

原料

鸡蛋二个,水28克,植物油20克,低筋面粉40克,细砂糖40克

模具

6寸布丁模一个

烘焙

150度,45分钟

戚风蛋糕的做法

1，将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入一个容器中，

2，加入10克细砂糖，

3，搅拌均匀后加入水，

4，搅拌均匀后加入植物油，

5，然后再次搅拌均匀，

6，低筋面粉过筛

7，将面粉倒入蛋黄液中，

8，搅拌均匀备用，

9，蛋白倒入另一个无油无水容器中，

10，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，

11，然后取一块蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀，

12，再倒回蛋白液中，

13，再次翻拌均匀，

14，倒入模具中，

15，空气炸锅150度预热5分钟，当锅内不发红光时

16，将模具放入空气炸锅烤架上，盖好盖

17，用烘焙功能，烤约45分钟，

18，如果发现表面上色后可以加盖锡纸。最后20分钟可以打开看看，如果粘牙签，将锡纸拿掉再继续烤熟为止。不粘牙签就是烤好了。