土家腊肉煮炕豆腐的做法
炕豆腐，顾名思义就是用柴火熏过的豆腐，每年冬腊月，土家族人在熏制腊肉的时候，都会特意打上一两个豆腐一块儿熏上，熏过的豆腐不仅容易保存，而且用来炖肉吃别有一番风味，这次老妈从老家过来，我特意请他们帮我捎几块儿过来，但上班一直没时间弄，专门把这些都留到周末的时候我来做。这次我把这个炕豆腐和腊肉一起炖，还特意添加了老妈从老家带过来的青菜，可谓是一碗正宗的土家菜肴喔，从食材到做法再到味道都很土家喔
过年期间参加了新浪美食举办的年菜活动，这次也收到了海天的奖品，非常感谢@新浪美食和@海天招牌拌饭酱提供的平台和奖品，这个周末继续用这些调味品做菜
炕豆腐经过熏制后肉质变得更紧实，吃起来也更有嚼劲儿，再加上特有的烟熏味儿，让普通的豆腐变得更有滋味
土家腊肉煮炕豆腐
材料：炕豆腐、腊肉、青菜、姜蒜、剁椒、海天老字号365高鲜酱油、盐、青蒜苗
土家腊肉煮炕豆腐的做法
1、炕豆腐洗净表面浮尘备用
2、热油爆香姜蒜末和剁椒
3、下入腊肉炒香
4、加入适量的清水，放海天365高鲜酱油提鲜上色
5、煮开后下入炕豆腐
6、加入盐大火煮开
7、煮至豆腐出现蜂窝状
8、下入青菜
9、出锅前加入青蒜苗即可
美食小提示
1、炕豆腐一定要煮至其膨松并出现蜂窝状再加菜叶，这样出来的豆腐口感更好
2、喜欢吃辣的朋友可以适当加点儿辣椒