铁板锅埸豆腐的做法

在老杨的厨房那里看到这道铁板豆腐的当天，俺就彻底发扬了不怕苦不怕累的精神，走路20分钟去买彭家豆腐了。其实豆腐真是好吃又健康的东西，俺家这小子只吃彭家豆腐，俺现在煎豆腐的水平也是越来越高了，可以把豆腐煎的又嫩又黄的。又自夸上了

蚝油让豆瓣酱的味道更鲜，蕃茄酱增加了些酸酸甜甜的味道，儿子非常爱吃，而且特别强调，明天中午一定还做这种豆腐用来浇面条吃！平时不爱吃胡萝卜和青豆，今天不知不觉也吃下不少，后来俺发现这道3-5人份的菜，被我们两个人消灭了大半儿！

铁板锅埸豆腐

材料：老豆腐2块、肉末100克、葱1段、姜2片、蒜3瓣、青豆1小把、

香菇2朵、胡萝卜1/4个、鸡蛋3个、李锦记蚝油2大匙、

蕃茄酱1大匙、郫县豆瓣酱1大匙、水1小碗、淀粉2小匙

铁板锅埸豆腐的做法

1。香菇胡萝卜切丁，和青豆一起入开水锅里焯熟备用。豆腐用盐水泡10分钟后切成方块备用，葱姜蒜切片备用。

2。平底锅放入油烧热，下入豆腐，中大火煎至两面金黄，盛出备用。

3。炒锅里放入油烧热，下入肉末炒至发白，再下入葱姜蒜炒香。

4。下入蔬菜丁翻炒均匀。

5。加入李锦记蚝油、郫县豆瓣酱、蕃茄酱、1小碗水，大火烧开后转小火焖10分钟。

6。淀粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡，再次沸腾即可关火。

7。把做好的豆腐汤和稠的分开备用。

8。另起一平底锅，里边抹一层油烧热，倒入打散的鸡蛋。

9。当鸡蛋液下边凝固上边还没凝固时，把豆腐铺在鸡蛋上，再在表面均匀倒上汤汁，再烧1分钟左右即可连锅上桌。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会