炒红苕泥的做法

炒红苕泥

原料：红心红苕1000克，白糖100克，橘饼30克，瓜条30克，蜜枣30克，熟芝麻2克，糖玫瑰2克，化猪油125克。

炒红苕泥的做法

1、红苕洗净去皮，上笼蒸至熟软，取出捣成极细的泥。

2、将橘饼、瓜条、蜜枣、糖玫瑰切碎。

3、锅内放入化猪油烧热，下红苕泥，反复炒干水气，加切碎的各种果料和白糖炒匀，至出油时，下熟芝麻，快速炒转后，起锅装盘即成。

4、制作此菜，苕泥要先制好，入锅炒制要不巴锅、不焦糊，甜度要适宜。

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