中种吐司的做法

很萌很有爱的吐司---中种吐司

昨天，在家做了个中种吐司，就顺便把吐司切片做了款可爱的造型，画成小猪的样子。

哈哈！这就是我送给老公这个大情人和两个小情人的礼物，嘻嘻，是不是很有爱呢？

两只可爱的小猪去郊游

这款中种吐司，出炉后十分的柔软，而且就算放上3天，吃起来依然是那么的柔软，是我最喜欢的吐司之一。

普通的吐司，只要加点小心思，就可以有各种很萌很有爱的造型噢！

中种吐司

中种面团原料：

高筋面粉----175克

即发酵母----3克

水----------105克

主面团：

高筋面粉----75克

细砂糖------38克

盐----------3克

蛋液--------20克

牛奶--------40克

黄油--------20克

烘烤温度：上下火，180度

中种吐司的做法

1、将面粉加入酵母，加入水，混合均匀，放温暖处发酵。

2、中种面团至内部呈蜂窝状，有酒味。

3、将发好的中种面团与除黄油外的其它材料一起，投入柏翠PE8200UG面包机的桶内。

4、开启面包机的15分钟揉面功能。

5、面团慢慢的混合在一起。

6、按2次揉面功能（共30分钟），将面揉至扩展阶段。

7、加入黄油。

8、再开启面包机的揉面功能，揉面30分钟，面团就达到完全阶段了。

9、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处松弛30分钟。

10、松弛后的面团分成三等份，滚圆后再松弛15分钟。

11、将松弛好的面团擀开成椭圆长条形

12、轻拉面团由上往下卷起起圆柱体，并轻压收口。

13、再将圆柱体擀开。

14、轻拉面团由上往下卷起起圆柱体，并轻压收口。

15、面团收口朝下依次放入吐司模。

16、开启C0USS烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗温水，将吐司模入进烤箱做最后发酵。

17、发酵至吐司模九分满（我用了约2小时），在面团表面刷上一层簿簿的蛋液。

18、放进预热好的烤箱，上下火180度，下层，烤35分钟。

TIPS：

1、我用的是柏翠PE8200UG型面包机，不同品牌和型号的面包机揉面的功能和时间可能有所不同，所以要自已掌握。

2、中种面团的发酵我是喜欢晚上睡觉前混合好放在室温发酵，第二天再和面团一想操作，如果是放烤箱内发酵，38度，需2个小时。

3、面团一定要揉到完全扩展，这样做出来的吐司才漂亮。

4、最后入烤箱之前，可以刷蛋液，也可以不刷，出炉后再刷一层黄油，色泽也很漂亮。

5、吐司切片后可以借助做饼干的模具按压成各种造型，再用巧克力或是番茄酱来画上造型。

烤好的吐司可以直接撕着吃，也可以切片，用圆模按压出大中小的三个圆形，叠在一起，再用巧克力酱画出小猪的眼睛、鼻子、嘴巴等，用面包皮做成小猪的耳朵。

很有爱又超萌的小猪就出现了。