樱花蛋白酥的做法
漂亮的蛋白霜小甜点
感觉这蛋白霜小甜点怎么就这么漂亮啊
就是不吃看着都开心，哈哈。。。
我是喜欢吃甜食的，但觉得方子中糖量还是偏大，所以减少了糖量
上色时没有用色素，用草莓粉代替，粉粉的很漂亮
而且草莓粉酸酸的味道又中和掉一些甜，味道更好了
樱花蛋白酥
材料：蛋白2只(约73g)、糖粉50—60g、柠檬汁几滴、香草精适量、草莓粉7g(也可用色素调色)
樱花蛋白酥的做法
1、提前一天分出蛋白，保鲜膜包好入冰箱冷藏一夜。把糖粉，柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中，隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右，离火；
2、继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽。加入草莓粉低速拌匀；
3、将蛋白霜装入裱花袋挤在垫了烘焙纸的烤盘上，用圆嘴或曲奇花嘴均可，我是用樱花花嘴；
4、预热烤箱100度，我做了两盘，把两盘上下放入烤箱，低温慢烤1小时后，上下烤盘对换位置，继续低温慢烤1小时，上下烤盘各拿出一个蛋白酥，稍稍放凉看内外是不是全部酥脆了，如酥脆了也不要马上拿出来，关好烤箱门闷30分钟；
5、凉后密封保存，可保存多日。
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