香葱小山卷的做法
不上网看看都不知道，日本的小山卷竟然这么受欢迎，之前妍色的作品引诱得我只咽口水，于是我根据妍色的方子做了好几次，相对普通戚风卷来说，小山卷就特别地柔软，而且稍微湿润一些，怪不得这么多狂人跑那么远的路为得就是它。
正宗的小山卷是甜的，虽然味道很不错，但是还是想发挥一下diy的本性，将其改头换面一下，其实就是稍稍改成咸味的而已。
做法跟戚风差不多，就是有些步骤掉换了一下顺序，其实在整个制作过程中都很担心中间会消泡而导致失败的，但是经过几次操作后，发现这种做法却比戚风相对不容易消泡。
香葱小山卷
材料：（来源于妍色）
蛋黄4个 + 白砂糖10g + 蜂蜜20g
蛋白4个 + 白砂糖40g
低筋粉47g 黄油10g 牛奶24g 干葱适量
沙拉酱 肉松
香葱小山卷做法
01.蛋黄+白砂糖+蜂蜜打发至浓稠
02.蛋白分3次加入白砂糖，打发至起小弯勾
03.把一半的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
04.筛入一半的低筋粉切拌均匀
05.再筛入另一半低筋粉和干葱，切拌均匀
06.加入另一半蛋白切拌均匀，然后加入黄油和牛奶的混合野，轻轻地快速切拌均匀
07.倒进烤盘，180度13min
08.出炉后将整个烤盘用力摔两下，震出热气，然后将蛋糕连油纸取出来放在架子上面放凉
09.稍微带有少许温度时，抹上沙拉酱和肉松，圈起来定型，最后切开
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