花车蛋糕的做法

身边的朋友正在谈婚论嫁中，终于遇到对的人了，现在幸福的一塌糊涂，心里真是为她高兴。做一辆小花车，希望她在婚姻这条道路上与爱的人一路幸福下去。

蛋糕体依然用我很爱的巧克力海绵，考虑到聚会的现场效果，全部用了芝士奶油霜，口味和整体效果不错。看起来很繁琐，但一点点组装起来，并不很难。要注意的是轮胎和顶部的玫瑰花，尺寸要与蛋糕大小成比例。制作过程也尽可能补充了，希望能让大家看的清楚些，感兴趣的朋友可以试一试。

让我们一路幸福-----花车蛋糕

一.巧克力海绵

方子来自小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》P60巧克力海绵蛋糕,我减了糖量，用了两倍的量

以下用量可以做两个四寸和一个六寸的蛋糕

原料:全蛋液200g,太古细砂糖110g+50g,蛋白80g，美玫低筋面粉110g,法芙娜可可粉20g,总统淡奶油60g.

1.具体做法请见我之前做过的招财猫蛋糕，地址在这里

2.将六寸蛋糕切成3片备用。

二.夹层、抹面及装饰

1.芝士奶油霜适量（方子来自豪妈，地址在这里，十分感谢分享）

原料：Kiri奶油奶酪350g,总统无盐黄油250g,太古糖粉75g,柠檬汁少许（新鲜柠檬）

具体做法请见我之前制作过的松柏贺寿蛋糕，地址在这里

2.组合：

1）蛋糕的夹层涂上芝士奶油霜。

2）把最上面的蛋糕片修剪成圆形，涂上奶油芝士霜将修剪下的蛋糕碎块黏上，堆成圆顶。

3）用奶油芝士霜将整形好的蛋糕抹面。

4）把抹好的蛋糕从顶上分成六份。再画出车窗位置。

4）取少许粉色奶油芝士霜，用Wi1ton3花嘴勾线。

5）把粉色车窗涂匀。

6）用Wi1ton27花嘴填充（或使用其他更小的星型花嘴，图案会更细致）。

7）用Wi1ton3花嘴在车窗下面，点上粉色的原点当做车把手。

三.玫瑰花裱花

原料：芝士奶油霜

花嘴：Wi1ton125

四.翻糖装饰

主原料：DAB翻糖膏，DAB干佩斯，DAB白油，Americo1or色素

辅料：自制糖浆少许（10g翻糖膏+10g开水）

自制防粘粉少许（50g太古糖粉+50g熟玉米淀粉）

工具：圆形蛋糕切模

做法

1.将翻糖膏和干佩斯按照1:1的比例混合均匀，手上涂少许白油，混合好翻糖染成需要的颜色。

2.用黑色的翻糖做成轮胎（考虑口感轮胎里面包了圆形的巧克力饼干），用切模切出粉色的车轮和白色的边线，粘到轮胎上，晾干定型。用白色的翻糖做成小花，中间放上粉色花芯，放到自制的U型纸托上晾干定型。

3.晾干的小花粘到轮胎*，晾干备用。

五.最后装饰

在蛋糕顶部挤上少许芝士奶油霜放上做好的玫瑰花。在蛋糕四角涂少许芝士奶油霜，轮胎用牙签固定到蛋糕上即可。