莲蓉一口酥的做法
这算是一款比较中式的小点心,可以搭配很多种夹心,配着茶水,特别美味。做好了送给爸爸妈妈,他们也一定会喜欢。
今天的西安,依然是阴天,虽然天气预报只有19-25度,可是家里并不觉得十分凉快。不过我觉得老天对我还是很优待的,一场秋雨一场凉,这个八月的几场雨,一定会让月底坐月子的我,好受一些吧。期待小核桃的到来,也期待重出江湖哈。
莲蓉一口酥
材料:黄油50克、低筋面粉100克、鸡蛋20克、细砂糖25克、香草精两滴、莲蓉馅适量、表面蛋黄液适量、黑芝麻少许
莲蓉一口酥的做法:
1、黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;
2、加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白;
3、分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次;
4、加入香草精,继续搅拌均匀;
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
6、把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;
7、然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些莲蓉馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致;
8、然后把莲蓉条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲蓉条即可;
9、在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;
10、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;
11、然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;
12、烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。
小贴士:
1、芝麻用生的熟的都可以;
2、莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等,但是馅料不能太稀,否则不好包裹,而且烤的时候容易出水,让点心变形。
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