鲜桃面包派的做法

正是桃子上市的季节，俺对桃子总有种特殊的情节，也许是所有的人都喜欢吃桃子，也许是俺生儿子的时候吃了许多许多的桃子。

小时候上学，村边就有一大片桃林，桃花盛开的时候，俺们每天就从桃林里穿过，花瓣落在头上，整个都是香味，那时候，并没觉得那是多么幸福的事情。

现在，那种感觉也许永远也体会不到了，这个季节的桃子又大又多汁，俺觉着桃子的鲜味是很特别的，一口一口的吃到，是非常幸福的事情。

其实俺觉着这个派底用酥皮来做才叫绝了，一定好吃极了，只是酥皮油份太大，还是弄块发酵面团来的好消化些，有些像批萨的感觉。

鲜桃面包派

派底面团材料：高筋面粉75克、奶粉5克、蜂蜜15克、盐2克、

干酵母2克、冰牛奶45克、橄榄油5克

肉馅材料：鲜桃3个、黄油20克、牛奶25克、鸡蛋液25克、细砂糖15克、盐1/4小匙、高粉10克

酥粒材料：糖粉30克、高粉50克、奶粉5克、黄油40克

烘烤：入180度的烤箱，中层，上下火，25-30分钟。（上色后加盖锡纸）

鲜桃面包派的做法

1。所有派底面团材料混合揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

2。把面团放在案板上松驰15分钟，再用擀面杖擀成适合派盘的圆片。

3。8寸派盘里边刷上适量的橄榄油。

4。把面片放入派盘，用手把周边整理一下。放在温暖处发酵30分钟左右。

5。酥粒材料中，先把糖粉、奶粉、高粉混合均匀。把黄油切成小丁后，放入里边，用手捏成细碎状，再捏成一个大团，入冷藏室冷藏20分钟。

6。取出后，用手一捏就成碎碎的颗粒了。

7。桃子去皮去核后，把桃肉切成厚片。

8。把熔化的黄油、牛奶、蛋液、糖、盐拌匀后，再加入高粉拌匀。

9。发酵好的派皮用叉子扎出小孔，倒入混合好的奶蛋液。

10。摆上桃片。

11。撒上酥粒。入180度的烤箱，中层，上下火，25-30分钟。（上色后加盖锡纸）

12。烤好后，待稍凉后，把派倒扣即可脱模。