玛格丽特小饼干的做法
原料：黄油100克，糖粉40克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，熟蛋黄2个。
烘烤条件：烤箱中层，170度，烤20分钟。
玛格丽特小饼干的做法
1.黄油切成小块，在室温下软化，分三次加入糖粉，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅，稍微蓬发；
2．熟蛋黄2个放入筛网，用手压碎过筛碾成茸放入黄油中，用刮刀刮拌均匀；
3．低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中，翻拌均匀；
4．手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟；
5．面团从冰箱中取出，回温3分钟，搓成小球，依次放入烤盘，轻轻在中间压一下，让旁边自然的开裂；
6．烤箱170度预热，中层，烤20分钟。
特别提示
1.黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打，如果黄油没软化好那么后来的面团太干了，都不成形。
2．鸡蛋多煮一会，要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。
3．面团不用使劲地揉，只要能捏在一起成团就行。
4．要隔着保鲜袋来揉面团，最好不要用手直接接触面团，以免手的温度高黄油都化了。