有凤来仪的做法
凤凰是传说中的百鸟之王，蝶儿以这道烘焙面点祝大家生活吉祥如意。这道面点的灵感来自于胶东大饽饽，蝶儿采用了烘焙的制熟方法，外观更漂亮，口感也更加干香。
初看到凤凰造型的大饽饽，立刻被她漂亮的造型所吸引，开始感觉制作比较麻烦，难度较高，但是实际做起来也比较顺手，如果你学会了不妨做做看，一定会很吸引眼球的，就是作为年节的摆设也非常好，既漂亮又有吉祥的寓意。
有凤来仪
主料：中筋面粉375克，蛋清20克，水100克，酸奶40克，白糖10克，鲜酵母4克
配料：鲜鸡蛋黄1个，花椒籽2粒
有凤来仪的做法
1.准备好所有的材料。
2.先把鲜酵母放入水中搅拌至融化，再放入白糖、酸奶、蛋清，搅拌均匀。
3.把蛋奶酵母水分次加入中筋面粉中。
4.搅拌成雪花状，再揉搓均匀，加盖饧发至面团原体积2倍大。
5.发酵好的面团揉搓至完全排气，分成70克和465克大的两份滚圆。
6.大一点的面团搓长后按扁，一端稍薄做为凤凰的尾部。
7.用刀先在稍厚的一端两侧各切一刀，切出凤凰的翅膀；中间再切两刀，作为凤凰的尾羽部分。
8.尾羽的末端各切两刀，长度约为2厘米。
9.中间的一条卷起来。
10.用手把两侧的条捏在一起，其余两根尾羽依次做好。
11.用小梳子在尾羽中间纵向压出痕迹。
12.再用小剪刀把每根尾羽的羽毛剪出来。
13.用吸管在翅膀上压出半圆形的压痕。
14.两根翅膀交替放到背上。
15.在用小梳子在凤凰的胸部竖着压出几道压痕。
16.做好的凤凰身子放置到烤盘上，整理好造型。
17.较小一点的面团先捏出葫芦形。
18.上部捏出凤凰的嘴和头部的凤羽；下部按扁作为胸部的羽毛。
19.用刀在嘴上横剪一刀，头部凤羽剪4刀。
20.先在胸部位置均匀切8刀。
21.每一片再切两刀，外端3个一组用手捏紧。
22.每片胸部羽毛都一次捏好。
23.用剪刀剪去边缘。
24.做好的凤凰头部下面刷一层水。
25.安装到凤凰的身体上。
26.醒发20分钟，双一层全蛋液，用2粒花椒籽作为凤凰的眼睛粘好。
27.ACA烤箱预热后，放入凤凰生坯，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次。
28.关闭烤箱门，上小火200度热循环风烤20-25分钟至凤凰表面金黄，即可出炉。
美食小贴士
1.这是一款造型面食，所以面团要相对硬一些，便于造型。
2.不同牌子的烤箱烤制时间和温度要适当调整。
3.凤凰的眼睛刷蛋黄液以后再安装，这样比较牢固。