芋圆子的做法

又是一年三八妇女节，姐妹们节日快乐哈。

木有鲜花也木有礼物，劳动妇女的节日继续"劳作”嗬，今天艳阳高照，28度高温。冬天留下来的后遗症，见了大日头就想大晒特晒，晒地毯晒毛被晒棉鞋，晒花晒草，恨不得把家里的红鲤鱼连缸带鱼也搬出来晒一晒，汗。。。

过年时，姑姑们托人从老家带回了现磨的好苕粉，分了一袋给我们。好苕粉做芋圆，一直跃跃欲试，要做一堆某人最爱吃的芋圆，拖啊拖的，年都过完了才动了手了了一桩心愿。

芋圆芋圆遇事则圆！

这一款寓意吉祥的乡土圆子，芋香浓郁，细腻爽滑，逢年过节饭桌必备。芋圆在丈夫老家湖北黄梅既是过年过节时的年节菜，也是家里人会专程为离家的人或归家的亲人准备的祝福菜，离乡的游子们，心中都忘不了这道乡土圆子。"芋圆芋圆遇事则圆”，小小一粒的芋圆里面，有着家乡人最美好的祝福。

芋圆子

制作材料：粉芋头、苕粉（红薯粉）

制作调料：精盐、白砂糖、胡椒粉

芋圆子的做法

1-2.将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软（可用筷子插透时）取出；

3-4.将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、糖、少许胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加苕粉；

5-6.将苕粉与芋泥混合搓揉，苕粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆。

小贴士

1.制作芋圆要挑选粉糯的芋头，做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。

2.苕粉的选择很重要，一定要选用纯度高的苕粉，市售的苕粉（红薯粉）很多都掺杂有面粉，这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软，粘糊，口感很糟。

3.制作好的芋圆，最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的，可以放入冰箱冷冻室，冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放，就像速冻饺子一样，随取随用很方便。

健康饮食网小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。