马铃薯汁的做法

菜系及功效：补气食谱　健脾食谱　消炎食谱

马铃薯汁

原料：马铃薯250克。

马铃薯汁的做法马铃薯加水适量捣烂绞汁，煮沸后停火，早晚各一杯(约180毫升)，连服1个月。

用法：食用。

功效：补气、健脾、消炎。

马铃薯营养分析

营养成分：每100克马铃薯块茎中，含水分79.9克，蛋白质2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物16.8克，粗纤维素0.9克，灰分0.8克，胡萝卜素4.13毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸27毫克，钙8毫克，钠钾342毫克，2.7毫克，镁23毫克，磷40毫克，铁0.8毫克，锰0.14毫克，锌0.37毫克，铜0.12毫克，硒0.78微克，尼克酸1.2毫克。

药用功效：健脾和胃，通便，解毒，降糖，降脂，美容。主治食欲不振、大便干结、高血压、高血脂。

饮食禁忌：马铃薯的芽与块茎皮中均含龙葵素，光照时间长会使皮变绿，此时龙葵素的含量增多，食之能破坏血中红细胞，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重者可导致脑充血、脑水肿及胃肠黏膜发炎、眼结膜炎，甚至致死。所以马铃薯发芽和皮变绿色时不能食，以防中毒。土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体大量摄入后，会引起中毒、恶心、腹泻等反应，这种有毒物质，通常集中在表皮里，因此食用时一定要去皮。关节炎病人忌食土豆。脾胃虚寒易腹泻者应少食。

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