北海道戚风蛋糕怎么做好吃

北海道戚风蛋糕

蛋糕原料：低筋面粉75克，盐1克，植物油40克，鸡蛋4个，牛奶35克，细砂糖100克。

香草奶油馅原料：蛋黄2个，牛奶180克，细砂糖30克，低筋面粉10克，玉米淀粉8克，黄油8克，动物淡奶油40克，糖粉4克，香草籽适量。

北海道戚风蛋糕的做法

1，蛋糕原料中，蛋黄和蛋白分开，蛋白倒入无油无水的容器中，

2，蛋黄加入细砂糖20克，倒入另一个容器中，

3，用电动打蛋器打发至颜色发白，

4，加入植物油，牛奶，盐混合均匀

5，低筋面粉过筛，

6，将面粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀，

7，蛋白分三次加入细砂糖80克，打至呈尖角，

8，将打好的蛋白霜分二次倒入蛋黄面糊中，

9，翻拌均匀

10，将面糊装入花袋中，挤出铺有油纸的纸杯中，

11，烤箱150度，中层烤约30分钟左右。

12，取出放凉。

13，蛋黄加入细砂糖，

14，用电动打蛋器打至颜色发白，

15，再倒入过筛后的面粉和玉米淀粉，

16，搅拌均匀，

17，牛奶加入香草籽约半根的量，放入小锅中，用小火煮开，

18，慢慢的淋入蛋黄糊中，

19，搅拌均匀，隔煮沸的开水搅拌至有纹路，

20，从开水锅中移开，放入黄油，搅拌至黄油融化，

21，拌均匀，隔冰水放凉。即为卡士达酱。

22，淡奶油加糖粉打至有纹路，

23，将淡奶油和放凉的卡士达酱混合，

24，装入花袋中。挤入蛋糕内部即可。

原料做出纸杯蛋糕，装入香草奶油馅，放冰箱冷藏一小时再吃撒糖粉