(图)北海道吐司怎么做

汤种北海道吐司，玩烘焙的人无人不知的一款面包，号称最松软的吐司

它是款日式面包，奶香浓郁，质地松软,掰开可以拉出漂亮的丝来，深受烘焙人的追捧喜爱

"汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。是将面粉加水在炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化为汤种。

汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

在早餐时，将吐司切片抹上果酱，不要太好吃哦

北海道吐司

汤种材料：高粉27g、凉水110g

面团材料：高粉400g、糖64g、盐5g、干酵母4.5g、大个鸡蛋1个、淡奶油45g、牛奶45g、奶粉15g、汤种135g、无盐黄油35g

面包机：柏翠PE8800S

北海道吐司怎么做

1、将27克高筋粉加入110克凉水充分搅均。

2、小火加热至面浆糊化，汤种就做好了；盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时。

3、将糖、盐、全蛋液、淡奶油、牛奶、奶粉放入面包机。

4、再放入高粉和酵母。

5、加入汤种。

6、选择功能4和面程序，机器开始和面，20分钟后和面程序结束，可以看到面团稍具光滑。

7、加入软化的黄油。

8、启动功能5和风面包程序，烧色为中。和风程序一共是2小时50分钟。

9、揉面结束,看液晶屏上机器剩余时间为2小时15分钟。按暂停键，检测面团，可以拉出大片薄膜。

10、将搅拌片拿出来，面团收圆放入桶内，机器继续开始发酵。发酵结束后，自动进入烘烤阶段。

11、烘烤完成。取出面包放在晾网上晾凉，密封保存即可。