味精是人们日常生活中广泛使用的鲜味剂，在菜或汤中加一点味精，吃起来就觉得格外鲜美。味精的化学名称叫谷氨酸钠，味精进入人体后，很快被吸收分解一点味精，吃起来就觉得格外鲜美。味精的化学名称叫谷氨酸钠，味精进入人体后，很快被吸收分解出谷氨酸。谷氨酸在人体代谢中有着重要的功能，有助于其他氨基酸的吸收，合成人体所需的蛋白质，改善和调节大脑的功能味精经过精制后，可治疗血氨升高引起的肝昏迷。有肝脏疾病的人，平时常吃点味精是有好处的智力发育不良的儿童也可用味精作为辅助剂进行治疗。所以，味精不仅是调味品，而且有一定的保健作用。
虽然如此，但使用味精时，若方法不当也会有损健康
