巧克力芭菲蛋糕的做法

巧克力芭菲剩下的装了2个小纸杯，打算做点其它食物来搭配，暂时还没想好，就让它们在急冻室里先凉快凉快吧！

巧克力芭菲，其实就是巧克力冰淇淋嘛，那么这个蛋糕也可以叫：巧克力冰淇淋蛋糕，夏天吃是最过瘾的啦！

因为用的是黑巧克力，比较苦，所以加大了糖量哦！

巧克力分蛋海绵

材料：

蛋黄2个，细砂糖10克，低粉40克，无糖可可粉15克，无盐黄油20克

蛋白2个，细砂糖20克

模具：6寸活底圆模

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

巧克力分蛋海绵的做法：

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入融化黄油打匀。

3，蛋白加糖打至湿性蛋白状态，分3次混合蛋黄糊中。

4，筛入粉类拌匀。

5，面糊倒入模具中。

6，预热烤箱，上下火，中下层，160度30分钟。

7，蛋糕烤好后倒扣，凉后脱模，分割3片，留2片备用。

巧克力芭菲

材料：蛋黄2个，细砂糖80克，牛奶25克，黑巧克力25克，无糖可可粉15克，动物性淡奶油240克

巧克力芭菲的做法

1，蛋黄，牛奶和糖隔水用小火，边加热边搅拌至浓稠挂勺状态。

2，加入黑巧克力碎搅拌至融化。

3，筛入可可粉拌匀，隔冰水快速冷却。

4，加入10分发淡奶油打匀。

装饰：巧克力屑，M豆

组合：不沾活底模的底部垫一片海绵蛋糕，倒一半巧克力芭菲糊抹平，铺1片海绵蛋糕，倒入剩下一半巧克力芭菲糊，抹平表面，急冻4-5小时至完全冻硬。室温放置30秒左右，就能够顺利的脱模，然后进行表面装饰。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢