剪纸蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕做坯子，黄桃夹馅，淡奶油抹面，用镜面果胶勾勒图案，好看又好吃。镜面果胶一般烘焙店都有售，没有镜面果胶的童鞋可以用QQ糖隔热水融化哦。小厨尝试过用奶油霜勾勒，效果不是很好，建议还是用果胶来勾画。

很简单的蛋糕，花费一点心思就大不同。

春来了，剪一个窗花贴在蛋糕上吧！

剪纸蛋糕

蛋糕坯材料：（八寸戚风蛋糕）鸡蛋4枚（大个），白糖70克（20克蛋黄+50克蛋白），玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉90克。

抹面材料：淡奶油250克+20克白糖

夹馅材料：黄桃适量

勾画材料：镜面果胶+红色色膏，细口花嘴

剪纸蛋糕的做法

1、烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。

2、筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。

3、蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。

4、1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

5、倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。

6、入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。

7、将晾凉的蛋糕横切两片。

8、镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。或者直接购买草莓果胶。如果没有果胶，可以买一大包草莓QQ糖，隔热水融化。

9、黄桃切小块。

10、淡奶油加白糖打发。

11、取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。

12、再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。

13、用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。

14、"春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。

15、可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。

16、最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。