圣诞麋鹿蛋糕的做法

蛋糕是晚饭前烤好的，第一次脱模给我摔烂了，第二个才成功。我的裱花台一年多没用不知道怎么也不会转了。还好有粑粑这个工匠，拆开来一看是滚珠生锈了，重新去锈上油，又恢复了活力，做这个蛋糕呀，真是不容易的！

萌萌的圣诞麋鹿蛋糕

原料：6寸戚风2个（实际需要用1.5个，戚风蛋糕做法）、草莓15个、黑巧克力100克，糖粉10克，朗姆酒适量

原味淡奶霜原料：淡奶油100克，糖粉5克

可可淡奶霜原料：淡奶油700克，糖粉50克，可可粉2-3克

圣诞麋鹿蛋糕的做法

1、将黑巧克力和糖粉10克装入裱花袋，隔着温水熔化巧克力，在油纸上画出2个角，2个眼睛，鼻子和嘴，放入冰箱冷藏。

2、先打原味淡奶霜，将淡奶油和糖粉倒入打蛋盆，用打蛋头搅拌均匀，再用先低速后高速将淡奶油打到硬性。将淡奶油装入裱花袋，冷藏待用。

3、接着打可可淡奶霜，将淡奶油和糖粉倒入打蛋盆，可可粉过筛倒入盆中，用打蛋头搅拌均匀，再用先低速后高速将淡奶油打到硬性。

4、将2个戚风横剖成4片，取3片用。草莓切成小丁，待用。

5、取一片蛋糕，刷上少许朗姆酒，放在转台上。抹上一层可可淡奶霜，铺上草莓丁，再抹一层可可淡奶霜，盖上第二片蛋糕，重复操作一次。

6、盖上第三片蛋糕后，在顶部抹上可可淡奶霜，慢慢将淡奶霜抹均匀，再开始在侧面抹上淡奶霜，最后涂抹均匀。

7、用抹刀插入蛋糕底部，提起，移入盘中。

8、取出冷藏好的原味淡奶霜，剪掉裱花袋的开口部分，在底部和顶部挤一圈围边，在顶部铺上草莓。

9、取出冷藏变硬的巧克力鹿角和五官装饰，分别贴在蛋糕体上，即可。

美食小贴士

1、图片用的是一个6寸圆膜戚风，做出来的鹿脸比较扁。如果想要获得好的视觉效果，用圆膜戚风，需要2个，取其中1.5个用。如果家里有6寸的烟囱模，可以只做1个，因为烟囱模烤出来的蛋糕比较瘦长些。当然，可可淡奶霜的用料可以减少1/3.

2、淡奶霜不要打得过度，否则流动性差，不容易整形，抹好的表面会比较粗糙。