美体壮骨小秘方-8

美体壮骨小秘方三十六

鳗鱼肉250克，猪肉末100克，豆苗或菠菜少量，干淀粉90克，酱油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末各少许，鲜汤适量。

将鱼肉用刀背砸烂，再撕斩成细泥，加入精盐、味精、料酒拌匀后，徐徐倒入清水250毫升，边倒边朝一个方向搅打至均匀，加入干淀粉调匀；肉末放入碗内，加入精盐、味精、酱油、葱姜末，拌匀制成馅心。将锅置火上，放入开水，左手抓一把鱼糊，右手取少许肉馅，放入左手鱼糊中间，然后捏拢左手，从拇指和食指中挤成一只只包有肉馅的鱼丸，用勺盛住，再倒入清水锅中，如汤已沸，加少量冷水，不使翻滚，鱼丸浮至水面即可捞出。锅内放入鲜汤、精盐，烧沸后放入鱼丸、料酒，撇去浮沫，加入豆苗或菠菜及味精，汤沸后盛入碗内即成。

佐餐食用。

鱼肉蛋白组织结构松散，容易被人体消化吸收。鱼肉还含有极丰富的维生素A、维生素D和较多的钙、磷、钾等无机盐，幼儿食鱼可解钙、磷缺乏之忧。

美体壮骨小秘方三十七

胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，注人沸水，使水刚刚浸过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟；将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎过箩，加入鸡蛋液调匀，做成小饼坯，上面涂上打成泡沫的蛋清，粘匀面包渣备用。将平底锅置火上，放入植物油烧热，放入做好的小饼坯，煎熟即成。

当点心经常食用。

胡萝卜饼的维生素、蛋白质配比适当，营养均衡，而且外酥里嫩，松软适口，是幼儿喜食的点心。可经常食用。

美体壮骨小秘方三十八

鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外膜，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少量酱油和蜂蜜，搅匀即成。

佐餐食用。

鸡肝糊含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。

美体壮骨小秘方三十九

羊肝、菠菜、玉米面各50克，鸡蛋2个。将羊肝及菠菜洗净，切碎，与玉米面共煮粥，粥熟后打入鸡蛋液调匀即可。

每日食2—3次。

有养肝明目、补血敛阴之功效：

美体壮骨小秘方四十

鲜红薯200克，胡萝卜、大米各100克，白糖适量。鲜红薯、胡萝卜、大米加水同煮粥，粥成时加白糖调味即可。

经常食用。

除补充维生素A外，还具有健脾胃、益气力、增强体质之功效。

美体壮骨小秘方四十一

大米50克，小米30克，芸豆40克，白糖或小咸菜末少许。将大米、小米、芸豆分别淘洗干净。将芸豆放入锅内，加水煮至快要熟烂时，加入大米、小米用大火煮沸后，转用小火煮成粥。食用时将粥盛入碗内，加入白糖搅匀即可。

喝粥佐食小咸菜末。

小米中含有维生素B1和维生素A以及足量的蛋氨酸。把大米、小米与芸豆混合煮粥，能使各自不足的营养素得到互补。常食芸豆粥能除胃热，止消渴，利小便，适用于幼儿夏季食用。

美体壮骨小秘方四十二

雄乌鸡肝1具，豆豉、大米各适量。

将雄乌鸡肝洗净、切碎，同豆豉和大米做羹粥食之。

佐餐食用。

补肝肾。治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、老人肝眼暗。鸡肝性味甘，微温。《本草纲目》称其"疗风虚目暗”。

每100克食部含维生素A高达50900国际单位，具有很高的营养价值，是养肝疗疾的佳品。

美体壮骨小秘方四十三

海鱼肝脏、香油、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。取海鱼肝脏，用香油炸酥、压碎。或将海鱼肝脏，先用开水烫，除去怪味，常法加葱、姜、料酒，以精盐、味精炒熟后食之，每次25克。

每日2次，每次食25克。

补充维生素A、维生素D。

美体壮骨小秘方四十四

鲨鱼肉250克，调味品适量。鲨鱼肉入锅加水和调味品烧熟。

佐餐食用。

补充维生素D。

美体壮骨小秘方四十五

猪骨头250克，大米100克，鸡内金粉10克，白糖适量。猪骨头，洗净，砸断，加水煮2小时后将汁滤出，加大米，煮熬成粥后，再加鸡内金粉，煮沸片刻即可。用白糖调味，温热时食用，连食半个月为1个疗程。补充维生素D。