糖蛋松的做法

糖蛋松

原料：鸡蛋6个，豆油1000克(实耗100克)，白糖、精盐、味精、黄酒各适量。

糖蛋松的做法

1、将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、黄酒拌入。

2、炒锅上火，倒油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞出，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盘中，撒上白糖即可上桌。

特点：甜咸适口。

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