桑芽豆沫球的做法
荠菜、苦菜、蒲公英、蚂蚱菜、麦蒿、山芹菜、蕨菜、山苜楂、碱蓬菜、榆钱、槐花等，都是我们当地很常见的山野菜品种，它们从初春到夏天，陆陆续续从山野中被采摘，然后被那些爱它懂它的人变幻出一道道充满灵性和质朴味道的乡村美食，走上百姓餐桌甚至高档酒店。
桑芽豆沫球
原料：桑芽（嫩桑叶）、石磨粗豆面、葱姜
桑芽豆沫球的做法
1、桑芽清洗干净，入热水锅中焯烫至变色；
2、捞出过凉水，攥干；
3、切碎，加点葱姜末，少加一点点盐（也可以不加）；
4、加适量豆面拌匀，使桑叶碎上均匀附着一层干豆面；
5、抓一把团成团子，团圆；
6、都做好以后，上锅蒸制，上汽后继续蒸15分钟，具体蒸制时间随团子大小而定。
小贴士
1、做豆沫球最好是用粗一点的豆面口感好，豆面就是用黄豆或者黑豆磨成的粉，用石磨磨的就更好了；
2、用苦苣、萝卜叶子、小白菜、荠菜、苦菜、萝卜丝等等，都可以做豆沫球；
3、也可以不团成团子，拌粉之后直接放在屉布上蒸制，这样说熟得更快；
4、豆沫球一般都是配蘸汁或是鸡蛋熥虾等盐就吃，再配上地瓜杂粮粥就更完美了。
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