豆腐可乐球的做法

第一次听コロッケ的中文是很惊奇，"可乐饼”？我开始还以为是与可口可乐有关的点心。

这种裹上面包碎的油炸果子有传说是荷兰人带到日本的，但是我老公的荷兰同事来日本吃这个可乐饼时一点儿不觉得亲切。也是，这个被称作Korokke的东西已经被日本人做的太精细又多种多样了。

我这次用豆腐和豆渣做了可乐饼，不，因为是圆球状，应该叫可乐球，这也不是我发明的，当然做法略有不同。

首先我用的是比较大粒的肉末，然后是我用了一种干豆渣，这种干豆渣很方便保存而且营养极高。普通的豆渣孩子是不容易接受的，但是这样的混到豆腐和肉末中，不但一点儿不难吃而且还很好吃（类似废话而且语法有些错误，期待有文化的人士纠正）。

由于肉末比较大，所以油用低温慢慢的炸，这样可以把可乐球炸透又不会炸糊。

炸的时候满屋飘香，估计外边的路人一定流着口水走过。炸好的可乐球外焦里嫩，豆腐的松软和大颗粒的肉末又过瘾又不会觉得太油腻，盛入盘子的作品被老公和儿子轮番偷吃

豆腐可乐球

材料（比乒乓球略大12个左右的量）：豆腐300g、干豆渣3大勺（没有可以省略或用普通豆渣）、粗肉末270g、黑胡椒适量、味噌1大勺（味噌中有酒的成分，不但提问还很去腥）

炸时用的面包碎、低筋粉适量和一个打好的鸡蛋

豆腐可乐球的做法

1.豆腐尽可能的吸去水分，然后滤碎。

2.加入豆渣和所有的调味料调匀。

3.加入肉末调匀。

4.把3.握成圆球状，按低筋粉、鸡蛋和面包碎的顺序裹好，放入120度的热油中慢慢的炸成金黄，当油开始有轻微炸开的声音时，说明可乐饼中的水分开始流出来，马上出锅。

5.炸好的可乐饼放到吸油纸上吸多余的油脂就可以了。

吃的时候沾日式的肉排酱最好吃，当然番茄酱也不错～

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会